Peperoncini ripieni di tonno

La scorsa settimana mentre facevo spesa mi è cascato l’occhio su una confezione di peperoncini chiamati “Bacio di Satana”… Il giorno dopo mi sono messa all’opera e ho preparato un vasetto di peperoncini ripieni! Li avevo mangiati qualche anno fa ma non avevo mai preso in considerazione l’idea di prepararli.

Devo dire che questa ricetta non è affatto difficile quanto “lunga”. Bisogna avere la pazienza di svuotare tutti i peperoncini dai semini, sbollentarli, farli asciugare e poi riempirli. Il risultato però ne vale la pena! Mi raccomando, utilizzate i guanti durante la prima fase (quando li svuotate) e fate attenzione a non toccarvi il viso!

Domani arriva l’autunno e per “inaugurare” questa nuova stagione iniziamo con le ricette autunnali, quindi largo a funghi, radicchio Vi auguro una buona serata! Baci a chi passa di qui!

Peperoncini ripieni di tonno

Ingredienti:

500 g di peperoncini tondi
250 ml di vino bianco
250 ml di aceto di vino bianco
1 cucchiaino di sale grosso
200 g di tonno sgocciolato
capperi sotto sale qb
olio evo qb

Procedimento:

Lavate i peperoncini, tagliate la calotta e con la punta di un coltellino svuotateli dai semi.

In una pentola portate ad ebollizione il vino e l’aceto a cui avrete aggiunto il cucchiaino di sale grosso. Versate i peperoncini e fate cuocere per 5 minuti. Fate attenzione a non farli cuocere troppo perché potrebbero rompersi.

Scolate i peperoncini, capovolgeteli su uno strofinaccio e lasciateli asciugare per tutta la notte coperti da un telo. Dissalate i capperi e sciacquateli (contate i peperoncini e regolatevi su quanti ve ne serviranno). Scolate il tonno, sbriciolatelo per bene e iniziate a riempire i peperoncini.

Mettete i peperoncini nel vasetto e copriteli di olio. Prima di chiuderlo definitivamente aspettate qualche ora in modo che l’aria possa uscire. Aggiungete altro olio se la superficie dovesse risultare scoperta. Chiudete il vasetto e conservatelo in un luogo asciutto e buio.

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