Oggi iniziamo finalmente con le ricette per Natale… Apro le danze quest’anno con un dolce, i pandorini! Malgrado il nome porti a pensare al fratello maggiore IL Pandoro, questi sono simili nell’aspetto, altrettanto buoni ma non sono preparati secondo l’impasto originale!
Avrei voluto preparare il pandoro classico ma ahimè non sono riuscita a trovare lo stampo per tempo e allora ho ripiegato acquistandone uno in silicone per preparare sei pandorini. La ricetta l’ho pescata nel web sul sito di repubblica e mi sono messa all’opera. Per far si che i pandorini fossero tutti uguali ho messo un foglio di carta forno sulla bilancia, ho pesato ogni singola dose aiutandomi con un cucchiaio per prelevare l’impasto e poi l’ho versato nello stampo. Il procedimento è più lungo a dirsi che a farsi, vi assicuro che è davvero un gioco da ragazzi!
Bene, detto questo vi auguro un buon inizio di settimana e vi anticipo che nei prossimi giorni oltre al menù per Natale ci sarà anche qualche ricetta per preparare dei regalini golosi! Un bacino a chi passa di qui!
Pandorini
– Ingredienti:
- 270 g di farina manitoba
- 70 g di zucchero
- 12 g di lievito di birra
- 120 ml di latte
- 80 g di burro morbido
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di Strega di Benevento (o di rum scuro)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 pizzichi di sale
- zucchero a velo per spolverizzare
– Procedimento:
Sciogliete nel latte (a temperatura ambiente) il lievito e aggiungetelo a 50 g di farina (prelevati dai 270) e 2 cucchiaini di zucchero. Mescolate e lasciate lievitare fino a quando l’impasto non sarà raddoppiato. Trascorso il tempo necessario aggiungete la restante farina e zucchero.
Aggiungete l’uovo, il burro morbido, la vaniglia e il liquore. Amalgamate il tutto. L’impasto risulterà molto appiccicoso, non toglietelo dal contenitore e non fatevi tentare dall’aggiungere farina. Quando sarà perfettamente amalgamato copritelo con un coperchio e lasciatelo lievitare fino al raddoppio.
A lievitazione avvenuta dividete l’impasto in sei parti uguali (meglio ancora se otto). Fate lievitare nuovamente l’impasto e quando avrà quasi raggiunto il bordo, cuocete a 180° C per 20 -25 minuti. Una volta raffreddati tagliate la calotta superiore (che sarà la base) e spolverizzate con zucchero a velo.
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Difficoltà: BASSA
Tempi di preparazione: 40 MINUTI + IL TEMPO NECESSARIO ALLA LIEVITAZIONE
Tempi di cottura: 25 MINUTI
Modalità di cottura: FORNO
Porzioni: PER 6 PERSONE
