Pane dolce alle gocce di cioccolato e arancia candita

Oggi sono arrivata in negozio e ad attendermi c’erano dei fantastici grembiulini rossi, oltre alla compilation con le canzoni del Natale. E’ arrivato ufficialmente (da noi in negozio e non solo) ed è iniziato il conto alla rovescia… E così ho deciso come gli altri anni di preparare il mio calendario dell’avvento. L’anno scorso avevo costruito fisicamente il calendario, avevo preparato i biscotti, i sacchettini…. Quest’anno invece il tempo è stato meno e allora ho deciso di fare qualcosa di diverso: ogni due giorni pubblicherò “qualcosa”, una ricetta, un racconto, una filastrocca… Per farla breve, un calendario dell’avvento “virtuale”.

La prima ricetta quest’anno è quella del Pane dolce alle gocce di cioccolato e arancia candita con la quale contribuisco alla settimana nazionale de I Pani Dolci del calendario nazionale del cibo italiano Aifb. Ambasciatrice di questa settimana è Marina della Pasqua del blog La tarte maison.

I pani dolci sono impasti lievitati a cui si aggiungono pinoli, uvetta, canditi, spezie e chi più ne ha più ne metta. Io sono partita da una ricetta letta su un e-book e ho stravolto le dosi sostituendo la frutta secca con le gocce di cioccolato e l’arancia candita. 

Pane dolce alle gocce di cioccolato e arancia candita 

Ingredienti:

• 250 g di farina 0
• 60 g di burro fuso
• 12 g di liquore strega
• 70 g di zucchero
• 100 g di gocce di cioccolato
• 40 g di scorze di arancia candita
• 80 g circa di latte
• 10 g di lievito di birra
• 1 pizzico di sale

Procedimento:

1. Fate fondere il burro e lasciatelo raffreddare. Sciogliete il lievito in poco latte tiepido. Nel boccale della planetaria aggiungete la farina, il burro, il lievito e lo zucchero. Azionate il gancio.
2. Versate il liquore e successivamente aggiungete il latte a filo (a secondo della farina utilizzata potrebbero esserne necessari più o meno di 80 g). Dovete ottenere un composto morbido ma non appiccicoso. 
3. Aggiungete infine gocce di cioccolato e scorze di arancia.
4. Date all’impasto la forma di un panetto e posizionatelo su una teglia coperta di carta forno. Con un coltello affilato incidete la superficie formando una croce e lasciate lievitare fino a quando non raddoppierà il volume.
5. Cuocete a 180° C in forno statico preriscaldato per circa 40 minuti.

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Difficoltà: bassa

Tempi di preparazione: 30 minuti

Tempi di cottura: 40 minuti

Modalità di cottura: fornello

Porzioni: per 4 persone

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