Ed ecco la prima ricetta per Halloween! Lo scorso anno a causa del trasloco in questo periodo avevo completamente abbandonato il sito, tanto da non aver pubblicato nessuna ricetta nemmeno per festeggiare il primo compleanno del mio diario di ricette. Quest’anno ho deciso di preparare diverse ricettine, dalle mele stregate (che sicuramente tutti conoscono), ad altre che sono ancora in fase di realizzazione, per finire con la torta per il secondo compleanno di Menta&Salvia! Da due giorni a Torino per fortuna c’è il sole! Ne approfitto per scattare alcune foto e continuo con i miei pasticci! Un bacio a chi passa di qui e buon weekend a tutti!
Ps: Le mele nella foto sono solo tre ma con le dosi riportate riuscite a coprirne tranquillamente 4. Se non avete voglia di andare alla ricerca di legnetti come me utilizzate i classici stecchini da spiedino. Vi consiglio inoltre di utilizzare un termometro per controllare la temperatura del caramello.
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– Ingredienti:
4 mele
300 g di zucchero
65 g di acqua
25 g di miele
cannella in polvere qb
colorante alimentare rosso qb
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– Procedimento:
Lavate e asciugate le mele e infilzatele (dopo aver rimosso il picciolo) con il bastoncino.
In una pentola versate lo zucchero, l’acqua ed il miele e portatelo ad ebollizione a fuoco dolce.
Sciogliete il colorante rosso in poca acqua (se usate quello in polvere. Quello in gel non deve essere diluito) e aggiungetelo quando lo sciroppo avrà raggiunto i 100 °C.
Mescolate e lasciate bollire a fuoco moderato fino a quando il caramello non raggiungerà i 150 °C. Spegnete il fuoco e immergete una mela per volta nel caramello facendo attenzione a non scottarsi.
Lasciate sgocciolare le mele e posatele su una gratella con sotto della carta forno. Servite solo quando sono completamente fredde.
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Difficoltà: BASSA
Tempi di preparazione: 30 MINUTI
Tempi di cottura: 20 MINUTI
Modalità di cottura: FORNELLO
Porzioni: PER 4 MELE