Pizza fritta

Questa sera vi lascio un’idea golosa per un antipasto sfizioso… La pizza fritta! Molto simile allo gnocco fritto ma con un gran vantaggio… Non contiene strutto nell’impasto e quindi tradotto significa meno calorie e soprattutto può essere destinata (se non erro) anche ai vagani. Vi do una dritta: se volete preparare la pizza fritta ma non avete il tempo necessario alla preparazione dell’impasto, ricorrete a quella pronta che si trova al supermercato nel banco frigo. Beh, credo di non dover aggiungere nient’altro data la facilità disarmante con cui ! Un bacio a chi passa di qui!

Ingredienti:

500 g di farina manitoba
300 ml di acqua
25 g di lievito di birra
3 cucchiai di olio evo
16 g di sale
2 cucchiaini di zucchero
olio per friggere qb

Procedimento:

In un contenitore disponete la farina a fontana formando una cavità nel centro. In una ciotola sciogliete il lievito di birra con un po’ di acqua (un bicchiere circa), aggiungete lo zucchero e lasciatelo da parte fino a quando sulla superficie non compariranno le bollicine (vuol dire che il lievito è stato attivato). Mescolate la restante acqua con il sale. Aggiungete i liquidi alla farina.

Iniziate ad impastare aiutandovi con un cucchiaio, quando la farina avrà assorbito i liquidi trasferite l’impasto su una spianatoia e lavoratelo con le mani.

Quando l’impasto sarà liscio ed elastico mettetelo all’interno di una ciotola imburrata e copritelo con un canovaccio. Lasciate lievitare l’impasto (lontano da correnti d’aria o meglio se nel forno spento con la sola luce accesa) per almeno due ore o fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume.

Trasferite nuovamente l’impasto sulla spianatoia infarinata e stendetelo con un matterello fino a raggiungere l’altezza di 1/2 cm. Iniziate a far scaldare l’olio per friggere in una casseruola.

Ritagliate delle strisce di pasta e friggetele poche per volta nell’olio bollente. Scolatele su carta assorbente e servite immediatamente accompagnate con pomodori, mozzarella o affettati.

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