La pasta ripiena è la pasta delle feste per eccellenza! Questa versione molto meno elaborata delle altre che vi ho proposto è ideale per il giorno di Natale. Richiede poco tempo nella preparazione e qualche minuto in più per la cottura, questo vi permetterà di dedicarvi ad altro e di portare in tavola un primo piatto di sicuro effetto!
Lumache di pasta ripiene
Ingredienti:
- 200 g di pasta o 12 lumache
- 130 g di robiola
- 130 g di prosciutto cotto
- 1 bottiglia di passata di pomodoro
- 70 g di piselli
- 60 g di parmigiano + quello necessario alla gratinatura
- latte qb
Procedimento:
In una terrina mescolate insieme il prosciutto cotto tagliato a pezzettini, i piselli, la robiola ed il parmigiano grattugiato. Se dovesse essere troppo denso aggiungete qualche cucchiaio di latte freddo. Preparate un sugo semplice con la passata di pomodoro.
Cuocete le lumache in abbondante acqua salata, scolatele a metà cottura e distribuitele su un canovaccio pulito per farle asciugare. Trasferite l’impasto in una sac a poche (con il beccuccio grande e liscio) e riempite le conchiglie.
Accendete il forno a 180° C. Distribuite qualche cucchiaio di passata sul fondo del contenitore nel quale volete cuocere la pasta, adagiate le conchiglie a aggiungete tanto latte quanto basta a ricoprirle (senza sommergere il ripieno).
Aggiungete il parmigiano grattugiato sulla superficie e coprite il contenitore con un foglio di alluminio che terrete sollevato da una parte. In questo modo la superficie non si seccherà troppo ed il vapore prodotto dai liquidi all’interno potrà uscire. Il foglio di alluminio verrà tolto 30 minuti dopo l’inizio della cottura. Fate dorare la superficie e servite.
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Difficoltà: BASSA
Tempi di preparazione: 30 MINUTI
Tempi di cottura: 30 MINTUI
Modalità di cottura: FORNELLO E FORNO
Porzioni: PER 4 PERSONE
